Шкаф расстоечный WLBake PF 4/60100/2, без пола

ОПИСАНИЕ

Шкаф расстоечный WLBake PF 4/60100/2, без пола используется в пекарнях, кондитерских, кафе, ресторанах, пиццериях.

• Расстойка тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость
  

• Сэндвич-панели толщиной 40 мм надежно удерживают тепло и влажность внутри расстоечной камеры, гарантируя быстрый выход на рабочую температуру и экономию электроэнергии
• Предназначена для окончательной расстойки заготовок из дрожжевого теста перед выпечкой
• Цифровая система управления
• Климатическая установка для превосходного насыщения горячим влажным воздухом и для однородности расстойки изделий в любой точке камеры.
• Модуль климатической установки находится внутри камеры, что практически исключает тепловые потери.
• Тепловой модуль спроектирован таким образом, что нагревательные элементы расположены на большом расстоянии от внешних стенок климатической установки, и температура стенок климатического блока примерно равна общей заданной температуре в расстоечной камере. Благодаря этому исключается «перерасстойка» изделий, находящихся около климатической установки.
• Климатический модуль имеет 2 независимых вентилятора, которые распределяют тепло и влажность по камере. В случае выхода из строя одного из них камера не останавливается и продолжает функционировать в ожидании ремонта.
• Органы управления и обслуживаемые элементы расстойки находятся на высоте не более 1200 мм, что делает чистку и обслуживание проще. Все элементы легкосъемные и могут обслуживаться одним человеком.
• Конструкция с отсутствием каналов распределения воздуха значительно упрощает очистку камеры и препятствует образованию плесени
• Подача пара осуществляется только после достижения необходимой температуры, что позволяет значительно снизить или полностью исключить образование конденсата на внутренних поверхностях камеры
• 8 этапов расстойки
• Установка неделимых программ работы
• Возможность независимого управления температурой и влажностью
• Предупреждение об отсутствии подачи воды
• Блокировка подачи воды во избежание затоплений
• Автоматическая система контроля температуры и влажности
• Выносная электронная панель управления позволяет задать точные параметры
• Электронный таймер с информированием об окончании процесса расстойки
• Дверь камеры оснащена «антивандальными» вставками, предотвращающими повреждение дверей тележками
• Простая и быстрая установка оборудования даже одним человеком (2-3 часа)
• Модель без пола предназначена для помещений с ровной поверхностью пола, позволяющей герметизировать стыки боковых стенок расстойки с полом
• Смотровое окно позволяет наблюдать процесс расстойки, не открывая дверь